Corne de Gazelle
La corne de gazelle marocaine occupe une des meilleures (voire la meilleure) place dans les pâtisseries orientales. Je la prépare selon une recette transmise de génération en génération, avec des amandes non traitées.
Cigare de cacahuètes
C'est pour moi la révélation de l'année. Il a fait l'unanimité auprès de nos clientes et clients. Je prépare une pâte à base de cacahuètes que je torréfie et mélange entre autre avec du bon miel (harmonieusement dosé).
Babouche sésame
Vous allez aimé nos petites babouches à la graine de sésame, amande et anis. Le mélange donne une saveur qui vous fera oublié ces 3 bases.
Briouat amande orange confit
Voici une briouat revisitée par mes soins. L'orange confit a su s'intégrer parfaitement à l'amande. Un soupçon de gingembre que vous ne soupçonnerez pas, tant il se marie parfaitement aux autres ingrédients. Le tout, un véritable plaisir pour les papilles
Corne de Gazelle à la Datte
Cette corne de gazelle ne vous plaira que si vous appréciez les dattes. C'est une pâte de graine de sésame qui recouvre une farce à base exclusivement de dattes aromatisé subtilement à la cannelle et la fleur d'oranger.
Baklawa Pistache Amande
La Baklawa est une succulente pâte de pistache et amande recouverte de couches de pâtes filo extra légères et dorée au four avant d'accueillir un filet de miel et des éclats de pistaches
Boule noix de coco
Les boules de coco sont des petits gateaux enrobés d'une confiture d'orange et de noix de coco râpé. Ce grand classique de la pâtisserie marocaine s'apprécie particulièrement accompagné d'un bon café au lait.
Makrouts
Les makrouts sont une des pâtisseries orientales faites à base de semoule et de pâte de datte, puis enrober de miel. Une douceur qui accompagne parfaitement un thé